キチン質酢の栓はするな

キチン質酢を初めて作った。500ccのお酢の空瓶に、かにがらを30gと酢を300cc注ぐ。栓をしないでおいておくというのはもちろん知っていた。
しかし、言われるほど泡が出てこないので、栓をして軽くくるくる回していたら突然爆発した。幸い空瓶の栓はプラスチック製で、蓋が勢いよく開いただけで済んだ。
けれど、かなり大きな音で、部屋中に酢のにおいも充満した。
なるほど、キチンと反応しているようだ。今年のニンニク栽培ではさび病が出たので、今回はこれを使って防除したい。